Installée dans une vallée du massif vosgien, l'ex-prinicipauté de Salm qui comporte encore trois abbayes, la brasserie de L'Opercule brasse des bières bio et artisanales depuis 2017.
Les brasseurs sont également apiculteurs et utilisent le miel, fleuron de nos montagnes, pour la refermentation en bouteille de leurs bières. Le miel permet de gazéifier la bière et d'adoucir l'amertume. Le sucre disparaît pour laisser place à de subtiles fragrances de miel à l'arrière-goût floral.
Disons-le sans forfanterie, L'Opercule est le nectar des dieux, le miel qui lui est adjoint la divine ambroisie et Lucullus, ce prince des sybarites, ne l'eut point reniée. Sa saveur inimitable vous transportera dans un monde de félicités paradisiaques.
Avec la gouleyante Opercule, la soif recule !
Alain BERARD (Ecrivain vosgien)
